Pourquoi les chargeurs de crème sont-ils utilisés dans de petites boîtes en acier et s’ils sont des agents moussants crémeux?

- Nov 26, 2018-

Mais les chargeurs de crème, bien que seulement quatre mots, contiennent beaucoup de connaissances, vous devez donc avoir une compréhension complète pour pouvoir utiliser les œufs à la crème correctement et raisonnablement, et éviter les abus. Par conséquent, le prochain travail consiste à familiariser et à comprendre les chargeurs de crème. Les contenus d'apprentissage sont les suivants.

1. Y a-t-il de l'azote dans l'œuf à la crème ou dans un autre gaz?

Dans les chargeurs de crème, d’un point de vue professionnel, il est rempli d’oxyde nitreux au lieu de l’azote ordinaire. Bien que l'azote ne réagisse pas avec la crème, il est d'usage d'utiliser du gaz d'oxyde nitreux. En outre, il est également nécessaire de savoir que le dioxyde de carbone ne peut pas être rempli car il réagira avec la crème et affectera la qualité de la crème.

2. Pourquoi utiliser une petite boîte en acier au lieu d'une grande boîte en acier?

Les chargeurs de crème, qui utilisent de petites boîtes en acier pour le dosage, permettent ainsi d'utiliser le gaz contenu dans l'œuf à la crème une fois, sans le placer du jour au lendemain, puis de produire le gaz crémeux due aux fuites d’air, qui à leur tour génèrent des déchets et entraînent certaines pertes économiques. Dans le même temps, cela peut également améliorer le taux d'utilisation du gaz.

3. L’utilisation d’œufs en crème détermine-t-elle l’utilisation de la crème?

Cette question, d’un point de vue professionnel, est oui, c’est-à-dire que l’utilisation d’œufs à la crème déterminera l’utilisation du produit. Étant donné que les chargeurs de crème sont principalement utilisés dans la production de gâteaux et de café, les pâtisseries et les cafés les utilisent souvent. Dans la fabrication des gâteaux, les œufs à la crème sont utilisés pour le crémage et le crémage. Dans les cafés, principalement utilisés dans la production de café de fantaisie.

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