Comment utiliser et stocker correctement les œufs à la crème

- Jul 25, 2018 -

Oeufs crémeux, grâce à la simple description des professionnels, nous pouvons savoir que c'est principalement du gaz d'oxyde nitreux, mais aussi du rire, qui peut être utilisé dans la production de café et de gâteaux, comme agent gonflant à la crème. Donc, ci-dessous, en fonction de ces bases, continuer à comprendre l'œuf crémeux, de sorte que vous pouvez aller en profondeur dans le produit.

 

1. Pourquoi l'oxyde nitreux dans l'œuf crémeux s'appelle-t-il rire?

C'est parce que quand une personne inhale un gaz tel que l'oxyde nitreux, cela fait rire les gens eux-mêmes. Par conséquent, ce type de gaz est communément appelé rire. En outre, l'oxyde nitreux, un gaz, peut également être utilisé pour l'anesthésie car il s'agit d'un gaz anesthésique et, par conséquent, peut être utilisé dans un traitement médical.

 

2. Fonctionnement et stockage des œufs à la crème

 

L'utilisation d'oeufs à la crème:

L'utilisation d'oeufs crémeux, le processus général est: d'abord installer la crème, mais doivent faire attention à la quantité d'équipement, juste besoin d'être normal, l'autre moitié est réservée pour le gaz d'oxyde nitreux, puis mettre sur le bouchon et bouche à la crème Après avoir serré le bouchon, secouez la bouteille de haut en bas et secouez-la pour que le gaz et la crème soient en contact total et que la crème soit entièrement moussée. Lorsque la crème est moussée, appliquez la crème à l'endroit désiré. En outre, il est également nécessaire de savoir que la crème fraîche est une crème fouettée épaisse faite à partir de lait. Il contient une certaine quantité de graisse. Il est mélangé avec de l'air en remuant pour augmenter son volume plusieurs fois. Par conséquent, le lait utilisé est La qualité de la crème va affecter la qualité de la crème, ce qui à son tour affecte la qualité de la crème.

Dans le fonctionnement des œufs crémeux, il devrait fonctionner dans des conditions fermées, et la ventilation sur le site d'exploitation devrait être bonne. Pour les opérateurs, il existe également des exigences spécifiques. Il est nécessaire d'être spécialement formé et strictement respecter les procédures d'exploitation. Il est strictement interdit de fumer pendant l'opération et il n'y a pas de matériaux inflammables et explosifs sur le site d'exploitation. En outre, l'ensemble du site d'exploitation doit être tenu à l'écart des sources de chaleur et d'incendie, et si nécessaire, l'équipement d'incendie et l'équipement de traitement des urgences de fuite doivent être configurés.

 

Stockage des œufs crémeux: doit être stocké dans un entrepôt frais, sec et bien ventilé, nécessitant un stockage à l'intérieur, pas recommandé pour l'entreposage extérieur ou ouvert. L'emplacement de stockage doit être gardé à l'écart des sources de chaleur et de feu et stocké séparément des matériaux inflammables et explosifs et des agents réducteurs. La température de stockage de l'entrepôt ne peut pas dépasser 30 degrés Celsius. http://www.wxytgas.com/