Comment l'œuf crémeux est-il utilisé correctement et est-il lié au goût crémeux?

- Oct 08, 2018-

Les œufs crémeux contiennent beaucoup de connaissances. Par conséquent, nous allons continuer à apprendre et à maîtriser les connaissances pertinentes afin de mieux nous familiariser avec les œufs crémeux et de les comprendre, tout en atteignant le niveau maximum le plus rapidement possible. le produit. Utilisation correcte et raisonnable.

1. Quelle est l'odeur du gaz dans l'œuf à la crème?

Œuf crémeux, rempli d'oxyde nitreux dans une petite cuve en acier. En outre, ce gaz a un arôme crémeux, il s’appelle donc un œuf à la crème et peut être utilisé pour la formation de mousse. Et ne laissera pas la crème avoir d'autres saveurs, à l'exception du goût de la crème. Par conséquent, le gaz dans l'œuf à la crème a une odeur similaire à celle de la crème.

2. Comment les œufs crémeux doivent-ils être utilisés correctement? Est-il largement utilisé?

L'utilisation correcte des œufs à la crème est principalement due à deux points. Premièrement, après avoir ouvert les œufs de crème, le gaz contenu dans le réservoir en acier doit être utilisé une fois, pas du jour au lendemain. Deuxièmement, les boîtes en acier après l'utilisation des œufs à la crème ne doivent pas être jetées. Cela peut être recyclé pour éviter les déchets et polluer l'environnement. Mais les œufs crémeux, du point de vue actuel, sont principalement utilisés dans la production de gâteaux et de café de fantaisie, peu utilisés, car une mauvaise utilisation ou une mauvaise utilisation peuvent apporter des facteurs dangereux.

3. Le goût de la crème est-il lié au type de crème ou à l'œuf crémeux?

Le goût de la crème est professionnellement lié au type de crème et n'a rien à voir avec l'œuf crémeux, car l'œuf de la crème est utilisé pour la formation de mousse et de crémage et le gaz ne réagit pas avec la crème. le goût de la crème, il n’affecte que la qualité moussante et la qualité de moulage de la crème. En outre, l'utilisation de beurre d'animal ou de crème végétale aura une incidence sur le goût de la crème.

4. Dans la crème moussante, faut-il avoir une haute pureté du gaz dans l'œuf à la crème?

Lors de la formation de mousse dans la crème, il est nécessaire que le gaz contenu dans l'œuf de la crème soit d'une grande pureté. S'il est pur et ne contient pas d'impuretés, le gaz d'oxyde nitreux peut assurer à la mousse une bonne qualité et un effet moussant. S'il y a d'autres gaz dans la crème et que d'autres gaz vont réagir avec l'eau de la crème, cela réduira considérablement la qualité et l'effet moussant de la crème.http: //www.wxytgas.com/