Oeufs crémeux par rapport aux autres et crème moussant propriétés du processus

- Sep 30, 2018 -

Oeuf crémeux, c’est l’objet de cet article, parce que la compréhension et la compréhension du produit pour atteindre ce niveau, afin d’utiliser correctement et de manière raisonnable, afin d’éviter une mauvaise utilisation. En outre, c’est souvent utilisé dans le gâteau et café faire, donc il y a aussi un besoin de comprendre.

 

1. lequel des types de crème et crème oeufs sont importants dans le processus d’expansion de crème ?

Dans le processus d’expansion de la crème, l’utilisation de la crème et l’utilisation des œufs crémeux sont des aspects importants. Par conséquent, ils sont tout aussi importants, et il n’est pas important de dire que l'on est important. En outre, il doit être pris au sérieux et traitée sérieusement, car le type de crème aura une incidence sur le goût de la crème, et l’utilisation correcte de le œuf crème affectera la qualité moussante et l’effet moussant de la crème.

 

2. crème mousse, en plus de l’utilisation d’oeufs de crème et crème, ce qui sera utilisé ?

Crème mousse, crème et crème œufs sont nécessaires pour utiliser et sera utilisé, ne peut pas être omis, et dans l’outillage moussant ou de l’équipement, l’utilisation du dispositif moussant crème spécial, plus de crème et du gaz dans le œuf crème est proportionnée dans le mousse de beurre , et la mousse peut être mousse. Toutefois, dans ce processus, il est nécessaire de déterminer si le mousse de beurre est tout d’abord rempli de crème ou d’abord rempli de gaz. Le même résultat est différent.

 

3. crème moussant, c’est un processus de réaction physique ou chimique ?

Crème, mousse, de l’avis de professionnels à cet égard, est un processus matériel, pas un processus de réaction chimique, car le gaz dans le œuf crème est un gaz d’oxyde nitreux, qui est un gaz inerte. Il n’y aura aucun réaction avec la crème, donc cette conclusion se fera. En outre, il modifie la forme de la crème et n’apparaît pas dans la nouvelle.

 

4. dans le œuf crème important, est le rapport de mélange de la crème et le gaz ?

Lorsque vous mélangez la crème et le gaz dans l’oeuf crémeux, le ratio entre les deux doit être strictement contrôlé et maîtrisé, car si la crème est excessive ou la quantité de crème est trop petite, il affectera la qualité moussante et l’effet moussant. Le même problème peut se produire si la quantité de gaz est trop ou trop peu. Par conséquent, il faut contrôler le ratio entre eux. De manière générale, le rapport approprié est 1:1.http://www.wxytgas.com/