Comparaison entre les chargeurs de crème et le rire et les exigences spécifiques relatives à l'utilisation de la crème

- Nov 10, 2018 -

La familiarisation et la compréhension des œufs en beurre sont une tâche importante, qui doit être prise au sérieux et menée à bien, car c’est de cette manière que l’utilisation rationnelle du produit peut être réalisée et que tout abus peut être évité. Ce qui suit est basé sur cette exigence spécifique pour l’étude des chargeurs de crème, le contenu de l’apprentissage est le suivant.

1. L'œuf crémeux et le gaz hilarant sont-ils les mêmes?

L'œuf crémeux est rempli d'un gaz inerte tel que l'oxyde nitreux, et une petite boîte en acier est utilisée pour stocker le gaz. Rire, se réfère spécifiquement au gaz d’oxyde nitreux, de sorte que les deux sont différents, le premier est une chose spécifique, le dernier n’est qu’un gaz. En outre, leur utilisation est différente et ils ne peuvent pas être confondus, égarés et utilisés.

2. Quelles sont les principales utilisations du gaz dans l'œuf à la crème?

Le gaz dans l'œuf à la crème est un gaz d'oxyde nitreux. C'est un gaz incolore et légèrement sucré. Dans son utilisation principale, il est principalement utilisé à trois fins. Il est utilisé pour mousser et crémer. C'est un anesthésique et un tranquillisant dans l'industrie médicale. Le troisième est un améliorant de la combustion dans les courses aérospatiales. En plus de ces trois utilisations, les œufs à la crème ne peuvent pas être utilisés à d'autres fins.

3. Avez-vous besoin de chargeurs de crème pendant le processus de blanc d'oeuf et de sucre?

Dans le processus de blanchiment et de sucrage des œufs, le batteur à œufs est utilisé pour brasser afin d’obtenir la crème protéinée, au lieu de mousser ou de crémer; De plus, pendant les blancs d'œufs, l'air se dilate sous l'effet de l'air plutôt que sous l'effet du gaz contenu dans l'œuf en crème. Par conséquent, de ces deux points de vue, il n’est pas nécessaire d’utiliser des œufs à la crème.

4. Y a-t-il une obligation d'utilisation de la crème?

Il existe certaines exigences pour l'utilisation de la crème. Le point important est qu'il ne peut pas rencontrer de substances acides ou de gaz. Parce que la crème formera un flocon de neige quand elle sera acide, cela affectera la qualité de la crème. Par conséquent, l’œuf à la crème est rempli de gaz d’oxyde nitreux pur et ne contient aucun gaz acide ni substance acide, afin d’éviter ce problème lorsque la mousse est transformée en mousse ou en crème. De plus, lorsque la crème est utilisée, il est impératif de l'appliquer strictement.http: //www.wxytgas.com/